간장과 굴소스~~ 볶음요리에 많이 사용하는 재료잖아요
저는 대부분은 간장을 많이 사용하는데요~~
유독 볶음밥에는 굴소스가 들어가야 유명레스토랑에서 먹는듯한 맛이 나는것이 좋더라구요~
그러나 늘 볶음밥 해먹는것도 아니고 굴소스의 유통기한은 점점 다가오고 있고 해서 오늘 볶음요리에
굴소스를 사용해봤어요~~~
먼저 간장을 이용한 가지볶음입니다.
전 가지 정말 좋아하거든요~~ 그냥 맛나요(뭐는 맛없겠냐만은...쩝~`)
근데 울신랑이 별로 안좋아해서(아예 손을 대지 않아요) 잘 안해먹었는데 시장보러가서
3개에 1000원하는걸 그냥 덥썩 사왔어요
쩌서 무쳐먹어도 맛나고 기름에 볶다가 소금간만해서 먹어도 맛나고 피자토핑해도 맛나고
그냥 구워먹어도 맛난 가지를 오늘은 간장넣고 살짝 조려봤어요~~
재료: 가지2개, 간장2스푼, 설탕0.5스푼 고춧가루0.5스푼, 다진파, 참기름, 물엿, 깨, 다진마늘
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달군팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣어 향을 내다가 가지를 넣고 기름이 스며들도록 볶아주세요
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간장, 설탕, 다진파, 참기름를 섞어 양념장을 만들면~~
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살짝볶은 가지위에 양념장을 넣고 후다닥 볶다가 물엿을 약간만 넣어주세요
단맛이 싫으신분들은 안넣어도 되지만 저처럼 약간 달콤한게 좋으시다면 넣어주세요
너무 오래 볶으면 가지가 물러 지니까 단시간에 볶아내야 아삭한 가지맛을 느낄수 있어요
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깨소금 솔~솔~뿌려 마무리하면 끝~~~
다음은 생표고버섯을 굴소스로 볶아낸것입니다.
재료: 표고버섯, 다진마늘, 다진파, 굴소스반스푼, 소금, 참기름, 깨
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달군팬에 기름을 두르고 마늘을 넣어 볶다가~~
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버섯과 다진파를 넣고 잠시 볶아줍니다
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숨이 살짝죽은 버섯위에 굴소스 넣어 볶다가 소금넣어 간맞추고 참기름한방울 넣어 향을 내주면 끝~~
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접시에 담아 깨를 살~살~뿌려 마무리 했어요~~
저는 잘 모르고 버섯을 물에 한번 헹궈 사용했는데
원래는 그냥 더러운 부분을 닦아서 요리하면 된다네요
어쩐지~~ 센불에 후다닥 볶았는데도 물이 생기더라구요~
사실 전 버섯은 그냥 삼겹살 옆에서 구워먹는 버섯이 제일로 맛있던데 이것도 나름괜찮더라구요
어느 식당을 가든 무조건 비벼먹는 저는 오늘 저녁 이두가지 반찬넣고
밥한공기넣고 된장찌개 몇숟가락 퍼넣고 쓱~~~쓱~~~ 캬~~~
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